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平淡小吃蒸芋头糕的做法

2019-05-15 06:12:25 | 来源: 网络

工  艺:蒸口  味:平淡味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:60分钟

芋头糕的主料:芋头1个、粘米粉250克

芋头糕的辅料:虾米少量、香肠2根、水适当、姜少许、蒜少量、食盐适当、鸡精适当、白糖适当、胡椒粉适当

芋头糕的做法:1、准备所需材料。

2、芋头去皮洗净切丁,香肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。

3、锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。

4、加入香肠炒香。放虾米炒香。

5、倒入芋头丁略炒。

6、加入盐、白糖、鸡精炒匀。

7、再加入胡椒粉。继续翻炒2分钟关火放凉备用。

8、250克粘米粉倒入盘中。

9、粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。

10、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。拌匀。

11、蒸盘刷上1层食用油。

12、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。

13、30分钟后撒葱花切块便可食用。

家常菜做法大全温馨提示:1.芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

2.用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软。

3.生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊渐渐往下流便可。

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